■有限会社コタニ
黒潮と親潮の二大潮流が交錯する岩手の海岸は、「わかめ」の成長には最も適していることで有名です。
きれいな海水が良く流れる場所でたくましく育った「岩手わかめ」の風味と食感を味わっていただけます。
「岩手わかめ」のみを原料に使用した「カットわかめ」です。
業務用では、三陸産（宮城県・岩手県・青森県の一部）と表示され、宮城県産の原料が使用されることが多い中、岩手県産にこだわり加工した商品です。
「岩手産わかめ」は、入札会でも高値がつく「国産の中でも業者が認めた質の高いわかめ」の中でも最高級品です。
■おすすめレシピ
わかめとオクラの梅ガツオあえ
材料
オクラ･･･8本
ささみ･･･2本
わかめ（戻）･･･30g
梅がつお
梅干し･･･2コ A 砂糖･･･小1 白だし･･･小1/2 だし汁･･･大1/2 削り節･･･パック1
①オクラは塩をこすりつけ、熱湯で茹で5㎜幅の斜め切りにする。
②ささみは筋をとって薄くそぎ切りにし、熱湯でサッと茹でる。
③わかめは水で戻し食べやすく切る。
④梅干は梅肉をたたきAを混ぜ合わせる。
⑤オクラとささみ、わかめを和える。
